LE BAR
Une partition maitrisée
Dans une logique d’excellence du produit, le Balcon se dote d’une carte de cocktails à base de champagne Deutz. Constitué d’un assemblage de grands crus et de premier crus à près de 80 %, le champagne Deutz est une base d’exception pour cette carte mélangeant les grands classiques avec des cocktails revisités pour l’occasion.
Afin de toujours mettre le terroir au centre de son expression et de son ADN, Le Balcon propose également une carte des vins mettant en valeurs les belles régions viticoles de France. Elle offre ainsi aux convives un grand nombre de succulents nectars.
Les cocktails
La Biche aux Fruits
Piscine de champagne Deutz brut et fruits frais de saison
Le Vieux Cubain
Rhum Bacardi 8 ans, feuilles de menthe, jus de citron vert, sucre de canne, champagne Deutz
Jean Poivré
Gin Beefeater, feuilles de roquette, jus de citron vert, sucre de canne, Perrier
Les vins blancs
Côté Domaine Tariquet
Famille Grassa
Viognier Albrières
Les vins rosés
Côtes de Provence
Sancerre Les Ormeaux Joseph Mellot
Les vins rouges
Corbières Boutenac -
Domaine de Villemajou -
Gérard Bertrand
Pessac-Léognan L de la Louvière
André Lurton
les champagnes
Deutz Brut Classique
Deutz Brut Millessime 2000