Escargots sautés en persillade,
espuma de pomme de terre
Legumes croquants, crème menthe
moutardée, salade de roquette
& Bouillon Thaï, coriandre,
gingembre, citronnelle
Crème de Betterave, croquant de
fenouil et coulis de mangue
Recette végétarienne selon
les saisons & notre marché du jour
Millefeuille de céleri, pomme de terre,
carottes fanes glacées, jus corsé
Pain boulanger, chutney d’oignons
rouges, steak haché grillé, cheddar,
sauce du chef, pickles, sucrine braisée
Risotto de potimarron, artichauts vinaigrés
Sablé Breton, pomme
caramélisée, crème chantilly vanille
Vanille, tuile dentelle
Cœur Manjari, Crémeux & glace café
Sélection de mignardises servie avec un café ou un thé
Pâté en croûte selon la recette historique des Halles de Paris
Fromages de cave AOP & charcuteries
Sélection de fromages de cave AOP
Calvados, Amaretto, Sucre de canne, Jus de citron vert, Purée de pomme Boiron, Champagne Deutz
Vodka, Apérol, Liqueur Saint-germain, Jus de citron vert, Bitter maison Orange Romarin, Schweppe’s Tonic
Téquila Camino, Martini extra dry, Sirop d’agave, Thym citronné, Jus de citron vert
Rhum Havana 3 Ans, Purée d’Ananas Boiron, Purée Figue Boiron, Purée Coco Boiron, Jus de citron vert, Sirop Maison Gingembre
Whisky red label, Purée de marron Boiron, Purée de Poire Boiron, Jus de citron vert, Cold brew